Circle
WINE DINING
背伸びではなく、背筋を伸ばす場所 ─ 奈良県天理市
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店主自らが山に入って仕留めたジビエを捌き、土間を打ち、カウンターを据える。 18年間勤めた宗教施設の厨房を離れ、地域に親しまれた喫茶店を譲り受け、 家族や支えてくれた方々の力を借りながら、少しずつワインダイニングへとつくり替えました。
友人から譲り受けた一枚板の欅カウンターを中心に、ワインを選ぶ時間も、 料理を組み立てる時間も、目に見えないところにこそ丁寧に手をかけたいと思っています。
狩猟免許を持つ料理人であり、J.S.A.認定ソムリエでもある店主が、 自ら仕留めたジビエを軸に、西洋料理の技術で一皿を組み立てます。 ワインは希少性よりも、定番であること・味わいが安定していること・多幸感があることを大切に選んでいます。
星をかたどった照明の下、一枚板のカウンターを囲むように、テーブルとソファ席を配しました。 にぎやかすぎず、静かすぎない。そんな距離感を大切にしています。
| 営業時間 | 17:00 - 23:00 |
|---|---|
| 定休日 | 不定休Instagram・ブログにてお知らせします |
| 住所 | 奈良県天理市川原城町693近鉄・JR 天理駅から徒歩2分 |
| 駐車場 | 専用駐車場はございません近隣の天理駅前立体駐車場をご利用ください |
| 電話 | 090-8252-4771仕込み中・営業中はお電話に出られない場合がございます |
| ご予約 | 基本的に Instagram DM にて承っておりますお電話でのご連絡も可能です |
